LASAGNES AUX LÉGUMES

Ingrédients:
- 500 g de lasagnes
- 45 g de beurre
- 1 oignon en dés
- 2 carottes en dés
- 1/2 chou fleur défait en fleurettes
- 1 poivron vert en dés
- 2 tomates en dés
- 250 g de champignons émincés
- 1 cuillérée à soupe de zeste de citron haché
- 1/4 c à c de muscade
- 1/2 c à c d'origan
- 1/4 c à c de thym
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de mozzarella
- 1 litre de sauce blanche légère faite avec:
- 1 litre de lait
- 60 g de beurre
- 40 g de farine

Préparation:
Cuire les lasagnes à l'eau, puis étendre sur du papier absorbant.

Dans une sauteuse, mettre le beurre et les oignons, faire fondre 2 à 3 min.

Ajouter les carottes 3 à 4 min.

Le chou-fleur, le poivron, la courgette 4 à 5 min.

Et enfin les tomates, les champignons, le zeste de citron et les épices, assaisonner, laisser encore 3 à 4 min.

Disposer dans un plat en alternant les couches: lasagnes, légumes, fromage, sauce.

Arrosez le tout de sauce et parsemez de fromage. Mettez 45 min au four.

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