33 MALAKOFFS

Ingrédients:
- 400 g de Jura ou de Gruyère assez salé
- 200 g de farine
- 300 ml de vin blanc de La Côte
- 150 ml de lait
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe d'huile
- sel

Préparation:
Découper votre fromage en bâtonnets courts de la grosseur du pouce.

Faire mariner quelques heures dans le vin.

Préparer la pâte à frire de la manière suivante : mélanger la farine, les oeufs et le lait sans faire de grumeaux. Ajouter une pincée de sel et d'huile.

Retirer le fromage du vin. Rouler les bâtonnets dans de 1a farine et les enrober de pâte à frire. Plonger les bâtonnets dans la friture chauffée à 180°C. jusqu'à belle coloration.

Éponger les Malakoffs sur du papier absorbant. Servir chaud avec une bonne salade verte.

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