SALADE DE BETTERAVES CRUES

Préparation: 5 mn
Cuisson: 1 mn
Difficulté: Très facile

Ingrédients:
- 2 betteraves rouges crues
- 2 cs vinaigre de vin à la framboise
- 2 cs persil haché
- 1 cc cumin
- 2 cs yoghourt nature bifidus
- 2 cc huile de noix ou noisettes
- 3 cerneaux de noix
- sel, poivre

Préparation:
Laver et éplucher les betteraves. Les râper à la râpe fine.

Préparer la sauce avec le vinaigre de vin à la framboise, l’huile de noix, le yoghourt et le cumin.

Assaisonner, mélanger sauce et légumes.

Dresser dans un plat et décorer en parsemant de persil haché et de miettes de cerneaux de noix..

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